Тажин
Познакомиться поближе с кулинарными шедеврами марокканской кухни можно, если попробовать самое популярное блюдо страны — тажин. Это одновременно и блюдо, и наименование посуды, в котором его готовят. Хотите удивить близких кулинарными способностями? Тогда заходите на сайт справочного портала «Что-Где-Почем». Из этой рубрики вы узнаете, где купить тажин в Воронеже. Для этого представлен список магазинов, предоставлены их точные телефоны и адреса. На персональных страничках можно узнать больше информации о торговых организациях, понять по карте, где они расположены.
Какое блюдо готовится в тажине
Как мы уже оговорились выше, тажином именуют самое знаменитое блюдо марокканской кухни. Кто хоть единожды бывал в этой стране, обязательно пробует повторить его дома. А без аутентичной посуды здесь не обойтись. Мясо. Вперемешку с овощами, фруктами и специями должно томиться на углях почти 8 часов. Потрать такое большое количество времени можно лишь для приготовления праздничного стола. К слову, это блюдо таковым и является.
Как выбрать и купить правильный тажин
Чтобы иметь представление, как выглядит кухонная утварь, опишем ее поподробнее. Итак, тажином именуют сосуд, выполненный из глины. Он похож на сковороду. Имеет толстые стенки, дно. При готовке сверху накрывается такой же глиняной крышкой. В её вершине сделано отверстие, для отвода лишней влаги из блюда. За счет длительности томления ингредиентов и специализированной конструкции посуды, все содержимое успевает пропитаться мясным соком и потушиться. Глина обеспечивает равномерный нагрев по всей площади и долгое остывание после.
Так как секрет приготовления мяса в углях, а в городской квартире их взять негде, значит, стоит использовать тажин, изготовленный из обычной глины. Не раскрашенной и не покрытой глазурью. Предварительно посуду вымачивают в холодной воде. Тажины оставляют примерно на 12 часов мокнуть. Глина напитывается влагой, в последствии не потрескается при готовке. Ставить в духовку посуду нельзя, иначе крышка также нагреется и магия конденсата, творящаяся при готовке, пропадет.
Несмотря на специфическое происхождение сегодня приобрести тажин в Воронеже не составляет труда. Достаточно посетить магазины посуды, и выбрать утварь нужного объема.
Естественно, торговые точки выставляют разные цены на тажин, в поиске лучше вам поможет наш справочный портал.
Полное или частичное копирование данного материала запрещено без согласования.