Самыми популярными частями курицы являются куриные окорочка. Воронеж, конечно, знает и любит и другие части птицы, но не все они подходят для повседневной пищи. Крылышки хороши в качестве закуски, а вот как самостоятельное блюдо невыгодны — одним крылышком не наешься, возьмешь другое, и еще, и еще, так что не успеете оглянуться, как снова придется готовить. Целую курицу предпочитают запекать на праздник, когда собирается много гостей. А на каждый день больше подойдет окорочок. По ценовым показателям он тоже более выгоден. Да и вкус отменный, костей мало, мяса много. Все эти обстоятельства и делают куриные ножки самыми ценными частями тушки.
На современном рынке курятины продаются как отечественные рябы, так и их американские сестры, чьи окорочка более известны как «ножки Буша». В 90-е на них был большой спрос, во многом из-за отсутствия других альтернатив. С годами иностранная продукция перестала казаться соотечественникам такой уж привлекательной, и они все больше предпочитают отечественную. Так что куриные бескостные окорочка в Воронеже продаются не только родом из-за океана, но и уроженки России.
Окорочок, особенно с гарниром — вкусный, сытный обед. Ножки можно варить, тушить или запекать, здесь все зависит от вкуса, умения и наличия кухонной техники. Вариаций рецептов множество. В зависимости от способа приготовления и сопутствующих продуктов каждый раз у вас будет получаться совершенно новое блюдо. Так что даже при условии ежедневного употребления окорочков можно готовить их так, что они никогда не надоедят. Необязательно подавать их только с картошкой. Куриные ножки можно мариновать и фаршировать. Специи и приправы придадут им дополнительный вкус. Сочетания продуктов могут быть самыми необычными — не только овощи, но и фрукты. Окорочок может быть приготовлен в вине, его можно смазать медом. Полить соусом из кураги. К курице вообще хорошо подойдут сухофрукты, особенно финики, инжир и чернослив. Такое сочетание придаст куриному мясу пикантный, необычный вкус. Если вам предстоит большая готовка, то лучше приобрести окорочка куриные оптом. Так выйдет еще дешевле. Зато из них можно приготовить целый обед — и первое, и второе. И еще на ужин что-нибудь. И всех гостей накормить.
Полное или частичное копирование данного материала запрещено без согласования.